JPGames Forum

Zitat

Karambole (Sternfrucht)

Ursprung & Geschichte
Die Karambole kommt ursprünglich aus Malaysia. In Südostasien und den Molukken ist Sie seit Jahrhunderten bekannt und kultiviert worden. Vor etwa 100 Jahren kam sie nach Mittelamerika.



Verbreitung
Sie ist überall auf der Welt in den Tropen und Subtropen zu finden. Zu den wichtigsten Anbauländern gehören Malaysia, Sri Lanka, China, Thailand,
Indonesien, Brasilien, USA, Kolumbien und Israel.


Botanik
Lebensform
Die Karambole ist ein langsamwachsender 5- 12m hoher Baum.

Blüten & Blätter

Die Blüten stehen in achselständigen Doppeltrauben. Die weisslich, rosafarben Blüten haben einen hohen Zierwert. Die Karambole besitzt unpaarig gefiederte Blätter.

Frucht
Die gelbe 4-5rippige, glänzende Beere wird 8-12cm lang und 3-6cm breit.


Kultur, Pflege & Ernte
Sie erträgt keine Staunässe und liebt lehmige Böden. Für gute Erträge darf es ihr auch nicht an Feuchtigkeit mangeln (ca. 1800mm Niederschläge). Der beste Reifegrad der Früchte tritt ein, wenn sich die Kanten der Beere bräunlich verfärben. Geerntet werden sie meist noch unreif, sie reifen jedoch langsam, aber sehr gut nach.

Als ausgewachsener Baum verträgt sie auch leichte Fröste (bis -2,78°C).

Vermehrt wird sie über Sämlinge oder seltener über Stecklinge, auch wird sie teilweise veredelt.
Um Kreuzungen untereinander zu verhindern, werden verschiedene Rassen dazwischengepflanzt, dies erbringt mehr Ertrag. Pro Baum werden ungefähr 136kg von Hand geerntet. Sie werden verpackt und ohne Kühlung verschifft.
Bei 10°C sind sie 4 Wochen, bei 21°C 2 Wochen lagerfähig.

Import
Die Karambolen werden das ganze Jahr über in kleinen Mengen angeboten. Die Früchte werden etwas grün geerntet, sie reifen sehr langsam, aber sehr gut nach

Verarbeitung
Sie kann Fruchtsalaten hinzugefügt oder roh von Hand gegessen werden. Marmelade, Saft, Sirup wird aus ihr hergestellt. Hervorragend schmeckt sie zu Avocado, Meeresfrüchten oder Fischgerichten. Unreif wird sie als Gemüse verarbeitet.


Nährwerte & Inhaltsstoffe
Pro 100g:
140kJ(35,7kcal)
Oxalsäurehaltig ca. 5mg
89-91g Wasser 49,3mg Vit. A
0,5g Eiweiss 21,2mg Vit. C
9,38g Kohlenhydrate 0,32-1,65mg Eisen
0,3g Fett 15,5-21mg Phosphor

Diverses
Geschmack
Fruchtfleisch meist sehr sauer, nur bei guter Reife an Süsse gewinnend.

Medizinischer Nutzen
Fieber, Diarrhöe und Hämorrhoiden werden mit ihr bekämpft. In den Wurzeln befinden sich Substanzen, die als Gegengifte bei Vergiftungen wirken. Gemahlene Samen werden als Sedativum, für Asthma und Kolik verwendet.

Sorten
'Golden Star'; 'New Comb'; 'Thayer'; 'Arkin'

Tipps
Da die Karambole sehr oxalsäurehaltig ist, sollte nierensteinanfällige Personen die Frucht meiden. Um Götterspeise zu machen, braucht man unreife oder reife Karambolen und fügt Pectin oder pectinhaltige Früchte wie Papaya hinzu und Lemonjuice. Die Karambole eignet sich auch gut als Zimmer- oder Wintergartenpflanze.